Alimenti prefabbricati: a strada futura per risponde à a tendenza di cunsumu muderna

L'alimentu prefabbricatu si riferisce à l'alimentu chì hè trasfurmatu è imballatu in modu prefabbricatu, chì permette una preparazione rapida quandu hè necessariu. Esempi includenu pane prefabbricatu, croste di crostata d'ova, frittelle fatte à manu è pizza. L'alimentu prefabbricatu ùn hà micca solu una longa durata di conservazione, ma hè ancu cunveniente per u almacenamentu è u trasportu.

In u 2022, a dimensione di u mercatu di l'alimentu prefabbricatu in Cina hà righjuntu a stupente cifra di 5,8 miliardi di dollari americani, cù un tassu di crescita annuale cumpostu di 19,7% da u 2017 à u 2022, ciò chì indica chì l'industria alimentaria prefabbricata entrerà in u livellu di trilioni di yuan in i prossimi anni. Questa crescita significativa hè principalmente dovuta à dui fattori principali: a ricerca di cunvenienza è delizia da parte di i cunsumatori, è u bisognu urgente di l'imprese di ristorazione di cuntrollu di i costi è di miglioramentu di l'efficienza.

Ancu s'è u sviluppu di l'industria alimentaria pre-preparata hè assai rapidu, l'industria hè sempre in u periodu di cultura di u mercatu. À u stadiu attuale, i principali canali di vendita sò sempre cuncintrati in u mercatu B-end, mentre chì l'accettazione di l'alimentu pre-preparatu da i cunsumatori C-end hè sempre bassa. In fatti, attualmente circa l'80% di l'alimentu pre-preparatu hè applicatu in imprese o istituzioni B-end, è solu circa u 20% di l'alimentu pre-preparatu entra in u cunsumu domesticu ordinariu.

A causa di u ritmu sempre acceleratu di a vita muderna, l'accettazione di i cunsumatori di l'alimenti pre-preparati hè aumentata gradualmente. À misura chì u gustu di l'alimenti pre-preparati migliora, a so parte di a tavola di a cena di famiglia aumenterà ancu significativamente. Si prevede chì a parte di l'alimenti pre-preparati nantu à a tavola di a cena di famiglia possa ghjunghje à u 50%, chì hè basicamente a stessa di quella di a fascia B, è pò ancu esse ligeramente più alta di quella di a fascia C. Questu prumoverà ulteriormente u sviluppu di l'industria alimentaria pre-preparata è furnisce à i cunsumatori opzioni di alimenti pre-preparati più deliziose è convenienti.

Malgradu e prospettive promettenti di l'industria alimentaria pre-preparata, si trova sempre di fronte à sfide è risichi. Per esempiu, cumu assicurà a qualità di i prudutti è cumu riduce i costi di pruduzzione. L'introduzione di linee di pruduzzione cumpletamente automatizate in l'industria alimentaria pre-preparata hè una realità urgente. In i ligami di mischju, lievitazione, tagliu, imballaggio, congelazione rapida, test, ecc., hà basicamente ottenutu un funziunamentu cumpletamente automatizatu. A linea di pruduzzione automatizata ùn pò micca solu migliurà l'efficienza di pruduzzione di a fabbrica, riduce u costu di i travagliadori, ma ancu evità i prublemi d'igiene è di sicurezza causati da troppu operazioni manuali, assicurendu a cuntrollabilità di a qualità di i prudutti.

In u futuru, cù a dumanda crescente di i cunsumatori per a cunvenienza è a delizia, è ancu a dumanda di l'imprese di ristorazione per u miglioramentu di l'efficienza, u mercatu di l'alimentu pre-preparatu avarà un spaziu di sviluppu più grande.