Сглобяеми храни: бъдещият път към модерната тенденция на потребление

Сглобяемите храни се отнасят за храни, които са обработени и пакетирани по сглобяем начин, което позволява бързо приготвяне, когато е необходимо. Примерите включват предварително приготвен хляб, яйчени корички, ръчно изработени палачинки и пица. Сглобяемите храни не само имат дълъг срок на годност, но и удобни за съхранение и транспортиране.

През 2022 г. размерът на китайския пазар на сглобяеми храни достигна удивителните 5,8 милиарда щатски долара, с общ годишен темп на растеж от 19,7% от 2017 г. до 2022 г., което показва, че индустрията на сглобяемите храни ще достигне нивото от трилиони юана през следващите няколко години. Този значителен растеж се дължи главно на два основни фактора: стремежът на потребителите към удобство и вкус и спешната нужда на предприятията за обществено хранене от контрол на разходите и подобряване на ефективността.

Въпреки че развитието на индустрията за предварително приготвени храни е много бързо, индустрията все още е в период на култивиране на пазара. На настоящия етап основните канали за продажба все още са концентрирани в B-end пазара, докато приемането на предварително приготвените храна от потребители от C-край е все още нисък. Всъщност в момента около 80% от предварително приготвената храна се използва в предприятия или институции от B-край и само около 20% от предварително приготвената храна навлиза в обичайната консумация на домакинствата.

Поради непрекъснато ускоряващия се ритъм на съвременния живот, приемането на предварително приготвените храни от страна на потребителите постепенно нараства. С подобряването на вкуса на предварително приготвените храни техният дял на семейната трапеза също ще се увеличи значително. Очаква се делът на предварително приготвените храни на семейната трапеза може да достигне 50%, което е общо взето същото като това на B-край и дори може да бъде малко по-висок от този на C-край. Това допълнително ще насърчи развитието на индустрията за предварително приготвена храна и предоставя на потребителите по-вкусни и удобни опции за предварително приготвена храна.

Въпреки обещаващите перспективи на индустрията за предварително приготвени храни, тя все още е изправена пред предизвикателства и рискове. Например как да се гарантира качеството на продукта и как да се намалят производствените разходи. Въвеждането на напълно автоматизирани производствени линии в индустрията за предварително приготвени храни е спешна реалност. Във връзките на смесване, втасване, рязане, опаковане, бързо замразяване, тестване и т.н., той основно е постигнал напълно автоматизирана работа. Автоматизираната производствена линия може не само да подобри производствената ефективност на фабриката, да намали разходите за работници, но също така избягвайте проблемите с хигиената и безопасността, причинени от твърде много ръчни операции, като гарантирате контролируемостта на качеството на продукта.

В бъдеще, с нарастващото търсене на потребители за удобство и вкус, както и търсенето на кетъринг предприятията за подобряване на ефективността, пазарът на предварително приготвени храни ще има по-голямо пространство за развитие.