Qat-qat xəmir vərəqi

şişirdilmiş xəmir vərəqi

Dondurulmuş şişirdilmiş xəmir vərəqləri öz mənşəyini Avropa çörəkçilikində, xüsusən də Fransada uzun tarixə malik ənənəvi xəmir hazırlama texnikalarına gedib çıxa bilər. Şişirdilmiş xəmirin qabıqlılığı əsasən yağın (adətən kərə yağı) və unun fərqli paylanması ilə əldə edilir. Digər tərəfdən, qısa xəmir xəmirin kiçik hissəciklərini yağla örtməklə hazırlanır. Dondurulmuş şişirdilmiş xəmir vərəqləri çox yönlüdür və şişirdilmiş xəmir şorbaları, meyvə piroqları, kolbasa rulonları, Napoleonlar və bir çox digər şişirdilmiş xəmir xəmirləri də daxil olmaqla müxtəlif tətbiqlərdə geniş istifadə olunur.