Roti canai

Roti canai

Roti canai, "xarici tərəfdən xırtıldayan, iç tərəfdən yumşaq, fərqli təbəqələri olan" özünəməxsus teksturaya malikdir. Qarışdırılıb tavada qızardıldıqdan sonra xarici təbəqə açıq qızılı və xırtıldayan olur, daxili təbəqələr isə yumşaq, solğun və bir az şirin qalır. Hər dişləmə ilə xırtıldayan xarici ilə zərif daxili arasındakı ziddiyyət ləzzətli bir hiss yaradır və damaqda qalan zəngin buğda və yağın ətrini yayır.