ፒዛ

ፒዛ

ፒዛ እንደ ተራ የገበሬ ምግብ የተጀመረ ክላሲክ የጣሊያን ምግብ ነው፣ ነገር ግን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በተለያዩ ሸካራነቶች እና ማለቂያ በሌላቸው የላይኛ ጥምረት በዓለም ዙሪያ የምግብ አፍቃሪዎችን አሸንፏል።

ቀላል መሠረቱ በቀስታ የሚፈላ ሊጥ፣ በመሃል ላይ ቀጭን እና ጠርዞቹ ላይ ወፍራም ነው። በጣፋጭ የቲማቲም መረቅ፣ ለጋስ ሞዛሬላ እና እንደ ፔፐሮኒ፣ እንጉዳይ፣ የወይራ ፍሬ፣ የደወል በርበሬ፣ ሽንኩርት ወይም ካም ያሉ የተለያዩ ስጋዎችና አትክልቶችን ያካትታል። በሞቃት የድንጋይ ምድጃ ውስጥ በፍጥነት የሚጋገር ሲሆን ቅርፊቱ ይነፋና ይቋጥራል፣ ጥርት ብሎ እና ወርቃማ ይሆናል፣ አይብ ደግሞ ወደ መረቅና ወደ ላይኛው ክፍል ይቀልጣል፣ የተጠበሰ ስንዴና የተቃጠሉ ጠርዞች የበለፀገ መዓዛ ይለቃል።

እያንዳንዱ ንክሻ ከቅርፊቱ የሚወጣ ጥርት ያለ ክራክ፣ ለስላሳ እና የሚታኘክ ውስጣዊ ክፍል እና በምላስ ላይ የሚቆዩ ጣፋጭ፣ ጎምዛዛ፣ ጨዋማ እና ጣፋጭ ጣዕሞችን በጥሩ ሁኔታ ያጣምራል።